Vinification : Les raisins sont acheminés en caisse de la vigne au domaine. Après passage sur la table de tri, les grappes sont légèrement foulées. Le pressurage s’effectue dans la pure tradition bourguignonne depuis plusieurs générations à l’aide d’un pressoir vertical hydraulique manuel très qualitatif. La fermentation alcoolique est effectuée en cuve inox pendant environ 8 jours puis le vin est soutiré.
Elevage : élevage en fût de chêne ( 10% de fût neuf) d’une durée de 12 mois dans nos caves et une partie en cuve inox (Fermentation malo-lactique faite). La mise en bouteille est effectuée au domaine
Potentiel de garde :de 3 à 5 ans
Accords mets et vins : Apéritif, entrées, poissons, viandes blanches
Température de service : 8 ° à 12°c.
Descriptif du vin : Une couleur jaune pâle avec quelques reflets verts.
On peut noter un nez frais avec des arômes d’agrumes fraîchement coupés.
